Ропилемы у Владивостока: безопасность и деликатес

Во время ловли скумбрии в бухте Аякс на острове Русский рыбаки увидели трех огромных голубых медуз. Те медленно плыли со стороны пляжа. Видео быстро распространилось в соцсетях, вызвав споры, стоит ли бояться этих созданий при купании.

Как пояснил директор АНО «Центр природоохранных инициатив», кандидат биологических наук Александр Олифиренко, речь идет о ропилеме — одной из самых крупных медуз Японского моря. Отдельные особи могут весить более 10 килограммов.

«Для человека она совершенно не опасна. Щупальца действительно немного жгутся, но ничего страшного — даже меньше, чем крапива. Серьезных последствий такие контакты обычно не вызывают, за исключением редких случаев индивидуальной аллергической реакции», — подчеркнул ученый.

В Китае существует специфический способ проверки качества ропилемы: медузу прикладывают к коже. Если она слегка обжигает, продукт считают свежим и пригодным для переработки.

«Они действительно съедобные. В Китае это называется „хрустальное мясо“. Хотя на самом деле по вкусу и консистенции оно больше напоминает переработанного сырого кальмара», — рассказал Олифиренко.

По словам биолога, эти медузы начали массово появляться в Амурском и Уссурийском заливах еще в начале 2000-х годов. В отдельные годы их было так много, что в регионе был организован промышленный промысел для экспорта в Китай, где ропилема считается деликатесом.

Основную ценность представляют мясистые короткие щупальца — их чаще всего отправляют на экспорт. Купол тоже съедобен, но стоит дешевле, поэтому его нередко выбрасывают. После засолки медуза теряет 80–90% массы, состоящей из воды, и остается плотная белковая ткань.

Оптовая стоимость килограмма соленых щупалец, по словам Олифиренко, колебалась от трех до пяти долларов. Часть продукции затем поступала из Китая в Японию.

Добывают ропилему без сетей — обычными большими сачками. До обеда одна лодка может заготовить более трех тонн улова. Затем медуз немедленно доставляют на берег и засаливают с солью и квасцами, иначе они быстро портятся. Готовый продукт отправляют в Китай в бочках.

В лучшие годы промысел был весьма прибыльным. На станции Угольной даже работало предприятие по переработке медуз. Но из-за ковидных ограничений экспорт практически прекратился, и бизнес стал нерентабельным.

«Промысел ропилемы не наносит ущерба природе и популяции. Эти медузы не размножаются в водах Приморья, а приходят сюда с южными морскими течениями. Осенью они все равно погибают, поэтому объект не относится к квотируемым биоресурсам», — объяснил биолог.