В руки лучше не брать: ядовитая рыба фугу вернулась

С приходом тепла у берегов Владивостока вновь заметили ядовитую рыбу фугу. За один день рыбаки выловили три экземпляра.

Фугу, или бурый скалозуб, относится к семейству иглобрюхих. Ее печень содержит смертельный токсин тетродотоксин. В Японии это деликатес, но готовить его могут только повара со специальной лицензией.

Кандидат биологических наук Александр Олифиренко, возглавляющий АНО «Центр природоохранных инициатив», пояснил, что появление фугу в Приморье – обычное летнее явление. Чаще всего рыбу встречают у поселка Тавричанка в Надеждинском районе.

«У нас есть несколько видов: некоторые на большой глубине, они покрупнее. Некоторые возле берега, в том числе та, что на фотографии — у них более яркий окрас, яркие плавники. Иногда ее подходит много, особенно в августе, и в Амурском заливе рыбаки из сетей вытаскивают фугу больше, чем красноперки», — рассказал ученый.

Биолог отметил, что название яда – тетродоксин – происходит от научного названия рыбы (четырехзубый тетрадон). Наибольшая концентрация токсина в печени, икре и брюшине. Несмотря на общую осведомленность, случались трагедии.

«Правила приготовления рыбы фугу заключаются в том, чтобы аккуратно отделить эти части от мяса и не успел никуда попасть. Был случай, когда в Амурский залив ребята приехали, поймали эту рыбу и наварили с нее ухи. Из троих одного только успели спасти, двое скончались. Этот случай был 20 лет назад, возможно даже больше. Потом все опасались этой рыбы, но спустя время ее много подошло, и местный житель наварил ее цыплятам. В итоге сдохли все 150 цыплят».

По словам Олифиренко, те, кто пробовал фугу, описывают ее вкус как обычную рыбу с легким онемением языка. Привлекает не столько вкус, сколько риск. Держать рыбу в руках не так опасно, как принято считать, но не стоит: ее мощные челюсти ломают ракушки и перекусывают леску.

«Фугу — это не самые опасные рыбы, если их не есть и не брать в руки. У нас встречается спинорог. Это тоже тропическая рыба, и ее в руки брать настоятельно не рекомендуется — у нее на спине шип, которым она активно пытается уколоть. В нем не смертельный яд, но будет долго нарывать и болеть. Были случаи, когда приходилось ампутировать пальцы, но не у нас, не в Приморье. Есть рыба крылатка, которую действительно стоит случайно задеть, как она прокалывает ногу или руку, и доходит до смертельных случаев».

С наступлением тепла в Приморье активизировались и другие морские обитатели: в разных районах края все чаще видят крупных рыб, косаток, китов и дельфинов.