С одной рыбы — до 100 тысяч рублей. Приморские рыбаки продают тунца

В Приморье рыбаки начали реализацию мяса тунца, выловленного в рамках тунцовой лихорадки. Стоимость продукта в среднем составляет 1000 рублей за килограмм. На площадке Farpost опубликовано немного объявлений, но авторы сообщают, что готовы ловить рыбу на заказ и сотрудничать с заведениями общепита.

Тунец — стайная хищная рыба, находящаяся в постоянном движении для обеспечения притока кислорода через жабры. Эти рыбы способны мигрировать на большие расстояния в поисках пищи. Существует 15 видов тунца, при этом самые крупные особи достигают длины 4,6 метра и веса свыше 680 килограммов. В текущем году в Приморье зашел огромный косяк, и местные рыбаки уже больше недели ведут лов в водах Находки.

Жители города заметили появление блюд из тунца в меню некоторых ресторанов, однако пока не выяснено, приобретена ли рыба непосредственно у рыбаков. Вес одного тунца колеблется от 90 до 150 килограммов, извлечь его из воды непросто. Для такой рыбалки требуется специальное снаряжение, базовый комплект которого стоит от 10 тысяч рублей.

Неделю назад рыбаки опубликовали видео с уловом в заливе Находка: огромных хищников массой около 120 килограммов они с трудом подняли на борт катера. На вылов каждого гиганта уходило по 3 часа. Тогда улов составил четыре тунца, каждый последующий был крупнее предыдущего. К концу текущей недели количество добытых особей увеличилось еще на 4–5.

Мясо тунца отличается плотной текстурой, напоминающей нежирную телятину или курицу. Благодаря высокому содержанию миоглобина рыба обладает насыщенным вкусом, а богатый состав делает её популярным деликатесом для приготовления суши и сашими. Вылов тунца не запрещен.